鷹牌陶瓷 | 第141期《鷹視界》
自制經典美式派 讓美食提升幸福指數
如果說睡覺耗費人生1/3的時間，那對于吃貨來說，吃東西的時間能占據人生2/3的時間！
但隨之而來的問題是“怎樣吃的健康”？答案當然是自制美食！
由于工作原因經常出差，飽受外面飯店折磨，在各種地溝油、食品添加劑、調味料、不新鮮食材等輪番轟炸后，終于下定決心，一有時間就自己動手做美食。
本篇介紹的是簡單又美味的經典美式派，酥軟的派皮+水果的酸甜，一口咬下，滿滿的幸福感！如果還配上一杯百香果汁或檸檬紅茶，無疑是最愜意的下午茶了！
派餅：
黃油40g
低筋面粉150g
細砂糖15g
全蛋液30g
水或牛奶適量
派餡：
蘋果2個（可以按個人口味換成菠蘿、草莓、芒果等）
細砂糖20g（按個人口味進行調節）
黃油10g
玉米淀粉10g
檸檬汁少許
全蛋液20g
步驟
1、將黃油放置室溫進行軟化，軟化到手指能輕易戳進去就OK；
2、分別將低筋面粉、細砂糖加入到已軟化的黃油中，揉成粗糙顆粒狀，再將全蛋液分幾次加入混合物中，每加一次需將面團揉至均勻光滑狀（如面團過于粗糙可加少許水或牛奶）；
3、將揉好的面團包上保鮮膜放置冰箱松弛30分鐘左右，水果去皮去核，切成小塊備用。鍋中加熱并將黃油充分融化，倒入水果、細砂糖、檸檬汁并充分拌勻，待水果軟化且水慢慢煮干后，將玉米淀粉加水進行勾芡；
4、將面團78成6等份，并將每等份分成一大一小，用搟面杖將小份面皮搟薄入模，并把邊上多余面皮去掉，將煮好的水果餡填充，多一些比較飽滿；
5、預熱烤箱，上下火170度,并將大份面團用搟面杖搟薄，切成段，并按照編花籃式進行編織，最后刷一層蛋液送入烤箱，上下火170度，25分鐘左右，待派皮變成自己喜好的顏色即可出爐。
Tips
1、“全蛋”指整個雞蛋，直接用手動打蛋器或筷子將雞蛋打散即可；
2、整個方子可以做一個6寸派盤，無派盤也可以做成6個蛋撻盤的量；
3、烤制時間不固定，根據每個烤箱的習性，一般170度烤20-25分鐘即可；
4、以上所有皆由本人親手實踐過。圖片皆由本人拍攝。
作者/袁太田力（鷹牌2086）
作者/袁太田力（鷹牌2086）
